BALTACH Wismarian PEATED Single Malt Whisky Abfüllung 2020

Im 15. Jahrhundert braute Hinricus Noyte die Wismarer Jubiläumsmumme im Brauhaus am Lohberg mit 10% Alkoholgehalt. Es war das berühmteste Bier seiner Zeit. Hat er hieraus ein Destillat, einen Whisky gebrannt? Dipl. Braumeister Stefan Beck hat geforscht und braut unter Verwendung von speziell dafür ausgesuchtem schottischen Rauchmalz und feinster Whiskyhefe die Jubiläumsmumme nach Rezepturen von 1452 als Whisky Wash. Destilliert wird ein Single Malt in unserer vollkupfernen Brennblase. Der Whisky reifte 4 Jahre lang in ehemaligen Bourbon-Fässern und erhielt dann noch ein mehrmonatiges Finish in einem 500 L Sherry PX Fass. „Am Muir Baltach“, der gälische Name der Ostsee, ist Namensgeber für unseren Whisky: Baltach Wismarian Single Malt Whisky – nicht kältefiltriert, ohne Farbstoff, eine Rarität.