Dandy - Dattel-Spirituose fassgereift

Ungefähr 500 km südlich von Windhoek in Namibia, nahe der Stadt Keetmanshoop, befindet sich der Naute Damm. Dieser ist primär für die Wasserversorgung der umliegenden Städte und die Bewässerung der Frucht-Plantagen zuständig. Was früher trockenes und ödes Land war, sind nun ca. 800 ha fruchtbarer Boden für Wein, Datteln, Birnen und Granatäpfel.

Im Jahre 2007 übernahmen Michael und Katrin Weder, europäische Einwanderer in der dritten Generation, die KRISTALLKELLEREI, die älteste Weinfarm in Namibia, und begannen dort erstklassige Weine zu produzieren. Dies entwickelte sich dann weiter zu Naute Kristall Destillerie, die sich jetzt die Vielfalt der heimischen Früchte zunutze macht, um besondere Brände herzustellen.

Gerade die Dattel reift am Naute Damm im Süden Namibias hervorragend und gedeiht dort zu einer besonderen Größe. Ursprünglich aus dem arabischen Raum stammend, kehrt sie als Re-Export wieder zurück an ihren Ursprungsort. Die verschiedenen Arten, unter anderem die Sorte Medjool und Bharee, eignen sich hervorragend zur Herstellung von Dattelbränden.

Der Dandy wird aus namibischen Datteln der Sorte Medjool, auch „Königsdattel“ genannt, gewonnen. Die Datteln werden vergoren und zweifach gebrannt. Das Destillat wird zunächst in Edelstahlbehältern gelagert. Danach reift der Dandy ein Jahr im Eichenfass um den Geschmack und das Aroma abzurunden. Durch das Hinzufügen frischer Datteln erhält der Dandy die für ihn charakteristische natürliche Süße.