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Codex 22 Bierbrand
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Ganz Bayern in einem Brand. Das ist der Codex 22, ein Bayern-Bierbrand-Cuvee im Holzfass gereift. Hierbei wurden die Bierbrände mehrerer Mitglieder der Bayerischen Edelbrandsommeliers cuvetiert und in ehemaligen Fässer des Codex 18...
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Schon das zugrunde liegende Bier ist eine echte Rarität, die Wismarer Mumme. Sie war zur Wismarer Hansezeit der Exportschlager unter den untergärigen Vollbieren. Heute wird sie nur noch vom Brauhaus Wismar hergestellt. Diese war auch das...
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Einer der ganz speziellen Edelbrände! Wenig Wasser und Fruchtzucker bedeuten eine große Herausforderung bei der Gärung,eine geringe Ausbeute und rückt das Können des Brenners in den Vordergrund. Und genau hier hat Gerhard Liebl seine...
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Meisterbrenner IPA-Bierbrand
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Eine spezielle Edition für den Probier-Club: Der Meisterbrenner IPA-Bierbrand , Burg Scharfenstein Special. Ein eigens hergestellter IPA-Biersud wird destilliert und reift dann für ca. 9 Monate in einem ehemaligen Bordeaux-Fass, das...
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Kann man aus Zuckerrüben auch einen Rum herstellen? Wir haben hier zwar einen verwandten Ausgangsstoff, doch ist das Endprodukt eindeutig ein Brand. Dazu wurde eine Rezeptur aus dem 18. Jhd. neu aufgelegt. Die Zuckerrübe wird intensiv...
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Die Steinpilze für diesen Geist in Bio-Qualität sind eine echte regionale Wildsammlung. Diese sind ganz frisch, direkt aus dem Wald verarbeitet und sorgen durch einen kleinen Anteil an getrockneten Steinpilzen für ein intensiv komplexes...
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