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Codex 22 Bierbrand
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Ganz Bayern in einem Brand. Das ist der Codex 22, ein Bayern-Bierbrand-Cuvee im Holzfass gereift. Hierbei wurden die Bierbrände mehrerer Mitglieder der Bayerischen Edelbrandsommeliers cuvetiert und in ehemaligen Fässer des Codex 18...
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Schon das zugrunde liegende Bier ist eine echte Rarität, die Wismarer Mumme. Sie war zur Wismarer Hansezeit der Exportschlager unter den untergärigen Vollbieren. Heute wird sie nur noch vom Brauhaus Wismar hergestellt. Diese war auch das...
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Simon's Brandy wird aus ausschließlich eigenen Weinen destilliert. Anschließend reift der edle Tropfen für 6 Jahre in einem jungen Fass aus Spessarteiche. Als krönender Höhepunkt seiner Lagerung ruht der Brandy noch für 6 Monate in einem...
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Hillock Barley & Hops Bierbrand
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Ein Bierbrand, der 7 Jahre lang in einem ehemaligen Sherry Butt reifen durfte.
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Für diesen Bierbrand nimmt Destillateur Severin Simon frisches kaltgehopftes Bio-Bier der Brauerei Bergmann, der dann für 30 Monate in Fässern aus Spessarteiche reifte.
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