Ming River Sichuan Baijiu

Baijiu kommt aus China und ist dort der beliebteste Spirituose. Baijiu ist auch die am meisten getrunkenste Spirituose der Welt. Und was ist Baijiu? Kurz gesagt, ein Destillat aus Sorghum-Hirse. Die gedämpfte Hirse wird mit natürlichen Hefen versetzt und anschließend in Lehmgruben fermentiert. Viele dieser Gruben sind seit über 100 Jahren in Betrieb. In ihnen entwickelt der Sichuan Baijiu sein unverkennbares „Terroir“. Nach zwei Monaten wird die feste Maische entnommen und in kleinen Batches in traditionellen Chinesischen Pot Stills destilliert. Anschließend reift das Destillat bis zu zwei Jahre in Tongefäßen, bevor Luzhou Laojiaos Master Blenderin aus unterschiedlichen Chargen den Ming River Baijiu kreiert.